Le restaurant français, La Maison du Défricheur fut acquis en 1984 par Jean-Louis Cottin et Odile Vételé accompagnés de leurs deux enfants.

En 1997, leur fille Catherine et son conjoint Hugo Paquette, chef de cuisine depuis plusieurs années, se joignent à l’équipe.

Toujours à la recherche des meilleurs produits visant à satisfaire les attentes de notre clientèle, une attention particulière est portée aux producteurs de la région.

Notre chocolaterie artisanale est aussi reconnue pour ses créations.

À l’apéro ou pour accompagner votre repas, des vins d’importation privée, des bières et des alcools du Québec ainsi qu’une vaste sélection de scotchs et de whiskys vous seront proposés!