Le restaurant français, La Maison du Défricheur fut acquis en 1984 par Jean-Louis Cottin et Odile Vételé accompagnés de leurs deux enfants.
En 1997, leur fille Catherine et son conjoint Hugo Paquette, chef de cuisine depuis plusieurs années, se joignent à l’équipe.
Toujours à la recherche des meilleurs produits visant à satisfaire les attentes de notre clientèle, une attention particulière est portée aux producteurs de la région.
Notre chocolaterie artisanale est aussi reconnue pour ses créations.
À l’apéro ou pour accompagner votre repas, des vins d’importation privée, des bières et des alcools du Québec ainsi qu’une vaste sélection de scotchs et de whiskys vous seront proposés!
Réservations obligatoires
Menu
de la semaine
Table d’hôte
(1 choix entre)
Entrées
Repas principal
-
Suprême de poulet farci de cheddar et prosciutto 55 $
sauce crémeuse à l'estragon
-
Filet de flétan sauvage 58 $
sauce vin blanc, fumet de moules et safran
-
Bavette de bœuf Angus 58 $
au poivre vert de Madagascar et Jack Daniel's
-
Carré d'agneau 62 $
à la Stout et romarin
-
Assiette de fromages québécois 12 $
Comprend
-
Chocolats maison
*Tous les prix sont sujets à changement sans préavis
Menu du Marché
(5 services)
1ère Entrée
-
Potage de saison
2ème Entrée
(1 choix)
-
Feuilleté de pétoncles
au confit de poireaux
-
Feuilleté de ris de veau
aux pleurotes et Calvados
Repas principal
(1 choix)
Comprend
-
Assiette de fromages québécois
-
Choix des desserts
-
Chocolats maison
Ce menu vous est offert à 75 $ par personne
Chocolat
La Collection des Fêtes est prête!
Salle à manger
Réservations obligatoires
Ouvert du jeudi au dimanche à partir de 17h30
Chocolaterie
Ouverte du mercredi
au dimanche de 10h à 17h
976, montée du Bois Franc
Très-St-Rédempteur (Québec) J0P 1P1
Paiement accepté
Comptant – Interac – Visa – MasterCard – Amex