Le restaurant français, La Maison du Défricheur fut acquis en 1984 par Jean-Louis Cottin et Odile Vételé accompagnés de leurs deux enfants.
En 1997, leur fille Catherine et son conjoint Hugo Paquette, chef de cuisine depuis plusieurs années, se joignent à l’équipe.
Toujours à la recherche des meilleurs produits visant à satisfaire les attentes de notre clientèle, une attention particulière est portée aux producteurs de la région.
Notre chocolaterie artisanale est aussi reconnue pour ses créations.
À l’apéro ou pour accompagner votre repas, des vins d’importation privée, des bières et des alcools du Québec ainsi qu’une vaste sélection de scotchs et de whiskys vous seront proposés!
Réservations obligatoires
Menu
de la semaine
Table d’hôte
(1 choix entre)
Entrées
Repas principal
-
Côte de porc Nagano (10oz) 55 $
aux cinq poivre et Brandy
-
Roulau de sole farci, mousse de crevettes et épinards 58 $
sauce safran
-
Carré d'agneau 62 $
au Porto et romarin
-
Filet mignon de bœuf Angus (8 oz) 65 $
au Madère et estragon
Comprend
-
Chocolats maison
*Tous les prix sont sujets à changement sans préavis
Menu du Marché
(5 services)
1ère Entrée
-
Potage de saison
2ème Entrée
(1 choix)
-
Terrine de wapiti et sanglier
aux figues et Porto
-
Croquette de crabe et crevettes
et ses deux sauces
Repas principal
(1 choix)
Comprend
Ce menu vous est offert à 78 $ par personne
Chocolat
Sélection du moment

Salle à manger
Réservations obligatoires
Ouvert du jeudi au dimanche à partir de 17h30
Chocolaterie
Ouverte du mercredi
au dimanche de 10h à 17h
976, montée du Bois Franc
Très-St-Rédempteur (Québec) J0P 1P1
Paiement accepté
Comptant – Interac – Visa – MasterCard – Amex