Tables d'Hôte

Crevettes Défricheur ou
Salade de chèvre en croûte de noix ou
Potage de saison ou
Terrine de bison aux cerises de terre et Bourbon ou
Croustillant d'escargots à la crème d'ail ou
Saumon fumé de la Fée des Grèves sur rémoulade

Filet de sole, réduction crémeuse de poissons et crevettes nordiques 36.50$
Longe de morue, huile vierge au calabrese 38.50$
Suprême de pintade farci de choux et mangues, sauce crémeuse au bacon 40.00$
Filet de porc Nagano au Cognac et poivre vert de Madagascar 40.00$
Joue de boeuf braisée au Madère et basilic 40.00$
Carré d'agneau au Porto et romarin 45.00$

Menu du Marché 60.00$

Potage de saison
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Croquette de crabe et crevettes et ses deux sauces
Ou
Foie gras ''Style torchon'' et gelée de Porto
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Omble d'arctique, sauce crémeuse au vermouth blanc et shiitake
ou
Magret de canard à l'orange et Cointreau
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Assiette de fromages
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Choix des desserts
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Chocolats maison
*Tous les prix sont sujets à changement sans préavis

Menu Dégustation 89,50$

Menu 7 services composé à la commande

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